Czekolada: poprawia humor, pobudza zmysły, po prostu świetnie smakuje. Wbrew powszechnej opinii, może mieć dobry wpływ na zdrowie, oczywiście pod warunkiem, że wiemy, jaką wybrać i jak unikać czekoladowych podróbek.
- Czekolada...
-
nie, dziękuję, staram się unikać słodyczy
6% -
tak, poproszę, ale tylko zimą, wtedy nabieram na nią ochoty
4% -
tak, jak najbardziej, o każdej porze dnia i nocy, ale tylko mleczną
21% -
pewnie, najchętniej jem gorzką
18% -
o tak, wszystko jedno jaka, smakuje mi w każdej postaci
51%
łącznie głosów: 465
- Pierwsza pijalnia czekolady w Gdańsku została otwarta już w 1780 roku przy ulicy Ogarnej, a pierwszy przepis na pitną czekoladę pochodzi z książki z 1806 roku - opowiada prof. Andrzej Januszajtis, historyk, prezes Stowarzyszenia Nasz Gdańsk - Bardzo znany w mieście był też sklep z czekoladą Lindemanna przy ulicy Szerokiej 54-55.
Minęło wiele lat, ale czekolada zdaje się nie tracić, tylko zyskiwać na popularności. Pozostaje wątpliwość: czy w ogóle powinniśmy ją jeść?
- W mroźne dni możemy sobie czasem pozwolić na kubek gorącej, aromatyczniej czekolady - uspokaja dietetyczka Magdalena Olszówka z poradni Zalety Diety - Ten słodki przysmak ma naprawdę magiczne właściwości: zawiera cynk i magnez, które działają przeciwstresowo i opóźniają procesy starzenia. Co więcej, gdy jemy lub pijemy czekoladę, nasze ciało zaczyna się rozluźniać i wydzielać endorfiny, czyli hormony szczęścia, które łagodzą uczucie bólu i powodują błogostan.
To właśnie z powodu wydzielania endorfin, czekoladę uważa się powszechnie za afrodyzjak. Warto pamiętać, że takie zbawienne dla zdrowia i naszego nastroju właściwości posiada tylko ta czekolada, która zawiera minimum 60 proc. kakao, zwana popularnie "gorzką". Miłośnicy czekolady mlecznej muszą pamiętać, że w jej składzie znajduje się dużo (nawet 60% cukru), a zawartość to często jedynie 25-30%. Jeszcze gorzej jest z czekoladą białą.
- Biała czekolada właściwie nie powinna się nazywać czekoladą. W jej składzie brakuje najważniejszego składnika, czyli kakao. Zawiera za to ogromne ilości masła kakaowego i cukru - tłumaczy dietetyczka.
Lepiej uważaj na kuszące czekolady nadziewane: potrafią zawierać morze sztucznych barwników i aromatów. Jeśli lubisz dodatki, wybieraj tabliczkę z orzechami (najlepiej w całości), rodzynkami, migdałami.
Wystrzegaj się też czekolad, które zawierają substancje zagęszczające i żelujące, takie jak pektyny czy agar - spożywane w dużych ilościach mogą powodować problemy z żołądkiem. Najgorszym wrogiem Twojego zdrowia są utwardzane tłuszcze roślinne, które w niektórych czekoladach zastępują droższy tłuszcz kakaowy. Efekt uboczny utwardzania, czyli izomery trans, są odpowiedzialne za wiele chorób układu sercowo-naczyniowego.
Jakość czekolady sprawdzisz przede wszystkim czytając skład - im więcej kakao i mniej sztucznych dodatków, tym zdrowsza i lepsza. Istnieje też kilka innych metod testowania tego słodkiego przysmaku.
- Pamiętajmy, że dobra czekolada powinna nam trzaskać pod palcami. Biały nalot świadczy o tym, że ktoś nasz smakołyk trzymał w lodówce lub przegrzał w za ciepłym miejscu - wylicza Magdalena Olszówka - Jeśli weźmiemy kawałek czekolady do ust, powinien bardzo szybko przykleić do naszego podniebienia, to świadczy o wysokiej zawartości kakao. Dobra czekolada wcale nie powinna się szybko rozpuszczać w naszych ustach.
Na koniec ważna informacja, która spędza sen z powiek wielu miłośnikom czekolady: jak dużo można jej jeść?
- Czekolada - jak dobra kochanka - potrafi rozpalić człowieka do czerwoności, ale także zostawić po sobie paskudny ślad, na przykład na naszych biodrach: 100g gorzkiej czekolady znajduje się ok 480 kcal a czekolady mlecznej ok 530 kcal - ostrzega dietetyczka - Pamiętajmy, że czekolada jest po to, żeby się nią delektować. Nie traktujmy jej jako przekąski zjedzonej w biegu, bo możemy nie zauważyć, ile niepotrzebnych kalorii w siebie wrzuciliśmy.
Niezniechęceni kalorycznością, a zachęceni tym, że czekolada potrafi poprawić nastrój, powinniście koniecznie wypróbować jeden z dwóch słodkich przepisów przygotowanych specjalnie dla trojmiasto.pl. Polecamy (nie tylko) na Walentynki!
Najlepsze czekoladowe babeczki (cupkejki) pod słońcem
Autorski przepis - Cukiernia Fajne Baby!
Porcja na ok. 12-15 sztuk
80 g masła
200 g mąki
230 g cukru
40 g (ok. 3 łyżek) kakao
¼ łyżeczki soli
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
2 jajka
200 ml mleka
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
Przygotowanie: Miękkie masło, mąkę, cukier, kakao, sól, proszek do pieczenia włożyć do miski i rozkręcić mikserem aż całość będzie miała postać drobnej kruszonki. W drugiej misce połączyć mleko z jajkami i ekstraktem waniliowym. Dodawać płyn do kruszonki w trzech porcjach, za każdym razem bardzo dokładnie mieszając. Po dodaniu ostatniej części płynu mieszać jeszcze przez jakiś czas (ok. 6-10 minut), żeby całość była lekka i dobrze napowietrzona. Przygotować blachę - wyłożyć ją kolorowymi papilotkami lub wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciasto będzie miało konsystencję bardzo gęstej śmietany. Nakładać do foremek gałkownicą do lodów (gwarantuje równe porcje) lub po prostu łyżką do ok. 2/3 wysokości dołka. Piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Na wszelki wypadek po kwadransie sprawdzić patyczkiem, czy ciasto w środku nie jest wilgotne (jeśli na patyczku zostają grudki ciasta, dopiec przez ok. 3-5 minut). Ostudzić. Potem wierzch posmarować polewą czekoladową (stopiona tabliczka najlepszej czekolady wymieszana z 1 łyżeczką oleju) lub wycisnąć szprycą fantazyjną 'czapeczkę' z kremu waniliowego (ukręcić 150 g serka typu Philadelphia z 125 g masła i 125 g cukru pudru oraz kroplą ekstraktu waniliowego).
Autorski przepis - Cukiernia Fajne Baby!
Porcja na ok. 12-15 sztuk
80 g masła
200 g mąki
230 g cukru
40 g (ok. 3 łyżek) kakao
¼ łyżeczki soli
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
2 jajka
200 ml mleka
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
Przygotowanie: Miękkie masło, mąkę, cukier, kakao, sól, proszek do pieczenia włożyć do miski i rozkręcić mikserem aż całość będzie miała postać drobnej kruszonki. W drugiej misce połączyć mleko z jajkami i ekstraktem waniliowym. Dodawać płyn do kruszonki w trzech porcjach, za każdym razem bardzo dokładnie mieszając. Po dodaniu ostatniej części płynu mieszać jeszcze przez jakiś czas (ok. 6-10 minut), żeby całość była lekka i dobrze napowietrzona. Przygotować blachę - wyłożyć ją kolorowymi papilotkami lub wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciasto będzie miało konsystencję bardzo gęstej śmietany. Nakładać do foremek gałkownicą do lodów (gwarantuje równe porcje) lub po prostu łyżką do ok. 2/3 wysokości dołka. Piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Na wszelki wypadek po kwadransie sprawdzić patyczkiem, czy ciasto w środku nie jest wilgotne (jeśli na patyczku zostają grudki ciasta, dopiec przez ok. 3-5 minut). Ostudzić. Potem wierzch posmarować polewą czekoladową (stopiona tabliczka najlepszej czekolady wymieszana z 1 łyżeczką oleju) lub wycisnąć szprycą fantazyjną 'czapeczkę' z kremu waniliowego (ukręcić 150 g serka typu Philadelphia z 125 g masła i 125 g cukru pudru oraz kroplą ekstraktu waniliowego).
Pijana gorąca czekolada
Autorski przepis - Magdalena Olszówka, poradnia Zalety Diety
500 ml mleka
125 ml słodkiej śmietanki (36%)
100g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka cukru pudru
cynamon, chili, rum lub likier Kahluaz
Przygotowanie: W rondelku podgrzej mleko ze śmietanką, dodaj cukier i połamaną czekoladę, podgrzewaj na wolnym ogniu cały czas mieszając (czekolada nie może się zagotować). Dodaj cynamon i chili. Do wysokich szklanek wlej najpierw alkohol i uzupełnij czekoladą. Podawaj gorące!
Autorski przepis - Magdalena Olszówka, poradnia Zalety Diety
500 ml mleka
125 ml słodkiej śmietanki (36%)
100g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka cukru pudru
cynamon, chili, rum lub likier Kahluaz
Przygotowanie: W rondelku podgrzej mleko ze śmietanką, dodaj cukier i połamaną czekoladę, podgrzewaj na wolnym ogniu cały czas mieszając (czekolada nie może się zagotować). Dodaj cynamon i chili. Do wysokich szklanek wlej najpierw alkohol i uzupełnij czekoladą. Podawaj gorące!
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Opinie niezwiązane z tematem artykułu, wulgarne, obraźliwe, naruszające prawo będą usuwane.